Caviar d'aubergine

Voici la dernière recette de la série libanaise! J'espère que vous avez apprécié les 5 petits plats de mon mezzé.

Caviar d'aubergine

Cette recette est prévue pour 2 coupelles de caviar

Cuisson à 200 degrés pendant 30-40 minutes

1 belle aubergine sans aspérité

1/2 cuill. à café de tahiné (pâte de sésame dont j'ai déjà parlé dans la recette du houmous)

1/2 gousse d'ail

1 cuill. à café de cumin

Sel, Poivre

Faites cuire l'aubergine au four. Laissez la refroidir puis pelez la et écrasez la en purée à la fourchette. Il est aussi possible d'utiliser le mixeur pour une texture plus régulière.

Ajoutez le tahiné, l'ail écrasé, le cumin, le sel et le poivre.

Mélangez bien le tout pour avoir un ensemble homogène.