Minh Chau, minuscule repère vietnamien

Minh Chau, petit traiteur de cuisine vietnamienne situé au 10, rue de la Verrerie dans le 4ème arrondissement de Paris.

On peut prendre à emporter de délicieux pâtés impériaux qui sortent tout juste de cuisson, ou déguster sur place les quelques spécialités vietnamiennes faites maison. Nous sommes très loin des habituels traiteurs asiatiques qui relèvent plus du mauvais fast food que de la bonne cuisine.

Ici la carte est très courte et la salle minuscule. Ce sont certainement les choix d'une production en petite quantité et de peu de plats qui font la qualité de cette cuisine. Tous les plats sont justement assaisonnés et épicés, la salade maison est toujours fraîche et pleine de belles feuilles de coriandre.

Il faut goûter au poulet à la citronnelle ou au porc au poivre.

A chaque fois que l'on y va, c'est la patronne ou sa fille qui viennent prendre la commande en commençant toujours par leur phrase fétiche : "Alors, qu'est ce qu'on va manger aujourd'hui?"

J'adore.