Muffins Pistache - Petits gâteaux moelleux enfantins

Ça pourrait être le gâteau idéal pour le goûter d'un enfant. Je l'aime aussi même si je vais plus à l'école et il fait un tabac auprès de tous les grands gourmands ...

C'est un gâteau qui a l'avantage d'être extrêmement simple à réaliser en un tour de main. Je pense qu'on ne peut pas le rater : de quoi satisfaire les petites mains des apprentis pâtissiers! 

Il se décline à toutes les saveurs : aujourd'hui j'ai voulu en faire à la pistache, mais il est possible d'y incorporer des fruits, des pépites de chocolat, des graines ...

Je l'appelle "muffin" : c'est un dérivé de la recette du gâteau au yaourt. 

Le Muffin très Moelleux à la Pistache

1 pot de fromage blanc

1 pot de sucre blanc

1 pot de sucre roux

1,5 pot de farine

1/2 pot de poudre d'amandes

1 pot de poudre de pistaches non salées

1 pot d'huile de tournesol

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

Quelques pistache entières pour la décoration

Cuisson 25-30 minutes à 180 degrés

Cette recette est prévue pour 9 muffins

Versez un pot de fromage blanc dans une jatte. Ajoutez les œufs, les sucres, l'huile puis la farine, la poudre d'amande.

Mixez les pistaches non salées et ajoutez la poudre ainsi obtenue.

Ajoutez la levure.

Au cas où la pâte serait trop épaisse, détendez la avec un peu de lait. 

Disposez vos caissettes en papier dans les moules à muffins puis garnissez les.

Répartissez quelques pistaches sur le dessus de la pâte sans appuyer.

Laissez cuire jusqu'à ce que les muffins aient une jolie couleur légèrement dorée.